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第00004版:春节特刊·文化
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· 各国过年民俗
全球化下的特色风情
· 韩国:年三十晚上要“熬夜”
· 在新加坡过春节
· 越南:吃1公斤重的方粽子
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2007年2月22日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
韩国:年三十晚上要“熬夜”
严 萍
  春节在韩国称“旧正”,也就是农历新年。“旧正”在韩国是仅次于中秋节的节日。每逢春节,韩国人都沉浸在一片喜悦和祥和的气氛之中。

  除夕前,韩国有数千万人回家探亲。乘火车回家的人,半年前就要预定车票,但更多人是在节前驾车回家。由于驾车人都是除夕前一天出发,时间高度集中,高速公路顿时排起车龙,移动十分缓慢,韩国报纸称之为“龟行”。由首尔到釜山400多公里,平时只要4个多小时,而春节时至少要7—8个小时,甚至10个小时以上。有的家庭干脆在路边生火做起饭来。

  按风俗,韩国人年三十的晚上不能睡觉。传说,全家人必须同祖先一道熬夜迎接初一的日出。韩国的年夜饭非常讲究,最大的特点是饭菜一律为传统饮食,而且全部出自媳妇之手。

  大年初一,最庄重的礼仪是“祭礼和岁拜”。在房屋的正室上方,摆放着祖宗的画像。供桌上摆着各式供品,物品摆放十分规则,有“鱼东肉西”、“头东尾西”、“红东白西”、“生东熟西”、“左饭右羹”等讲究,供品还有“枣栗梨柿”、“米糕片汤”等。祭礼的程序严格按家谱排位,全家身着传统民族服装,依次向祖先鞠躬磕头,祈求祖宗创下的家业兴旺发达。

  祭礼完毕后,全家人才能吃大年初一的第一餐,而这一餐必须是“米糕片汤”。韩国人把春节食品统称为“岁餐”,“米糕片汤”是其中最具代表性的第一餐。白色的小圆状米糕片既代表太阳,同时也象征着辞旧迎新,一切从新开始。“米糕片汤”的汤,古时是用山鸡汤,如今则用牛肉汤或鸡汤。“米糕片汤”里,各地区根据生活习惯不同,有的加点蘑菇、蔬菜,也有放入韩式“馒头”的。所谓“馒头”是带馅的“饺子”,因为在韩国把“饺子”称为“馒头”。

  吃罢“米糕片汤”,随后要举行“岁拜”,家中晚辈向长辈拜年磕头,感谢父母养育之恩,祝愿父母健康长寿。此时,长辈要给晚辈“压岁钱”。“压岁钱”多少根据家庭经济状况而定。“岁拜”之后,全家出动,要到祖先的墓前扫墓,以缅怀祖先的恩德。

  韩国春节期间还要进行岁妆、岁画、福笊篱、赶夜光鬼等。见面拜年的第一句问候是“新年多福”。此外,每个家庭还会准备蜜糯油果、桂皮汤、八宝饭和肉片等食品接待前来拜年的亲朋好友。韩国人春节也有互赠礼物的习俗,礼物主要以食品为主,如牛排、黄花鱼、传统点心等。礼物包装很有特点,大都是用粉色四方形绸布包扎,给人一种喜庆之感。韩国人的年夜饭讲究自家动手,在家中就餐。春节期间,几乎所有饭店都关门停业。

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