“煨年猪”是畲族传统的过年习俗。过年时，畲族“山哈”（畲民自称“山哈”）家家户户都要在火塘里埋一个大树根，用炉灰余烬烫烤。从除夕前8天开始燃起，一直要烧到大年初一清晨，余火方灭，喻示着生活丰衣足食，富足安康。当地称为“隔年火种”，一旦起燃，就一定要让火烟冒到大年初一，不能灭掉。若烟火不熄，则预兆来年大吉；若烟火中途熄灭，就会被认为是不吉利的征兆。

　　对畲族风俗颇有研究的学者雷弯山介绍，“煨年猪”用的大树根都是年前准备好的，不但大，而且像一头大肥猪。在火炉塘中，树根头前架上小干柴烧，而树根不起大明火，只燃不烧。如果树根烧得很猛，烧得很快，就用火灰盖住树根，使其燃得慢点，故称为“煨”。有的畲家一直“煨”到过完元宵节。畲家的灶前空间特别大，可以坐许多人，一家人，还有前来“过寮”（串门）的邻居，围在灶前。大家相互祝福，讲故事，教唱山歌，谈笑风生，回顾过去，展望未来。大年三十夜就在“火炉塘”前一直“煨”到天亮。

　　随着“山哈”生活水平的提高，近年来，有许多“山哈”已经不再延续这种传统的民俗。尤其是一些年轻的“山哈”，常年在外地工作和打工，已经习惯了汉族同胞的生活。如今用锅灶烧饭的“山哈”越来越少， “煨年猪”这个畲族风情浓郁的过年习俗，正在日渐远去。但有些上了年纪的“山哈”家，炉塘里依然煨着“大年猪”。