据新出版的《美国农业》一书介绍，一个美国农民能养活98个本国人和34个其他国家的人。为何美国的农业生产效率能达到如此惊人的程度？透过美国马铃薯产业的发展，便可略见端倪。事实上，在这一个农民的背后，既有强大的科研力量投入，也有完善的社会服务体系支撑。

　　美国马铃薯的科学研究早在19世纪末就已起步，在主要的马铃薯种植州，各州立大学已成为马铃薯种植的重要科研基地。研究人员潜心培育投入最低、产量最高，且对环境影响最小的新品种。每个品种的马铃薯如何浇水、施肥，也都有个性化的指导方案。良种培育及科学的田间管理，使美国马铃薯的单产水平居于世界领先地位。

　　马铃薯的保鲜存储，是收获后降低损耗的重要环节。我国目前这方面的技术还比较落后，尽管马铃薯产量位居世界第一，但每年至少有10%-15%的马铃薯腐烂，经济损失巨大。而美国由于采用了先进的存储技术，损耗控制在5%以下。

　　除了各环节强大的科技支撑外，美国农业发达的另一个原因是拥有完善的农业推广社会服务体系，其中包括产前、产中和产后紧密衔接的各个部门，如生产资料的生产和供应、由农场进行的农业生产以及农产品收获后的储藏运输加工和销售等。美国农业的成功之道，值得我们思考、学习和借鉴。