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第00005版:经济新闻
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2007年1月24日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
昨天,由本报、浙江电视台民生休闲频道、浙江在线网站联合省卫生部门共同选出的“市民卫生观察员”开始了首次行动——与卫生执法人员一道抽检那些推出了“年夜饭”酒店的厨房。结果如何,请看——
哪儿吃年夜饭放心,我们去“探营”
本报记者 秦军 通讯员 沈钢
  年关临近,年夜饭和食品安全卫生再次成为公众关注的焦点。为此,本报与浙江电视台民生休闲频道、浙江在线网站、省卫生部门日前联合向社会征集了30位市民卫生观察员,在今后一个时期内,他们将一起参与卫生部门对春节市场的检查。

  今天,4位市民卫生观察员参与了首次行动,跟随省、市、区的卫生执法人员,首先对杭城几家大酒店的厨房卫生进行了突击检查。

  检查哪家酒店,大妈说了算

  早上9时,省卫生监督所的执法人员早早来到单位,等候市民代表一起出去检查。

  几分钟后,4位大妈也匆匆赶到了。这4位大妈全部退休在家,她们是盛建华阿姨、金毅阿姨、乔秀珍阿姨以及施香娟阿姨。4人中,年龄最大的已超过70岁,最小的也有56岁。

  省卫生监督所的执法人员给她们每人发了一张表格,又将两张印有15家餐饮企业的名单交给她们。执法人员告诉她们,这15家酒店中,有5家是食品卫生工作做得最好的A级单位,5家是相对好一点的B级单位,5家是一般性的C级单位,到底检查哪几家酒店,由市民代表们说了算!

  经过一番商量,4名大妈从ABC三级餐饮店中各选了一家。包括A级的“天香楼”酒店,B级的“太子楼”酒店,C级的“东方驿”酒店。

  A级“天香楼”真卫生,

  儿子结婚要来“开后门”

  第一站,大妈们来到了位于延安路477号的“天香楼”酒店。这是一家墙上挂满了无数荣誉的“中华老字号”酒楼。

  走进厨房,大妈们都吃了一惊,冷菜间清清爽爽,炒菜间也非常洁净,地面几乎看不到水渍,所有东西都分门别类、整齐排放,每个陈放区该放什么形状的碟子、放几个碟子,都写得明明白白。大妈们看得啧啧不已。

  走出炒菜间,她们又来到专门用来放食品原料的储藏室,只见几十个架子上放满了上百个塑料箱,里面装着桂皮、桔皮梗、龙口粉丝等食物,每个箱子上的中间和底部附件都贴了红绿两条标签。

  卫生执法人员告诉大妈,这两条线表示,里面的食物最多不能超过上面那条杠,但也不能低于下面那条杠,这样既能保证食物的供应,也能够保证食物的新鲜,不致于过期。

  整个检查过程下来,大妈们感慨不已:“这么大一个酒店,厨房卫生搞得这么好,真当难得。在这样的A级酒店里吃年夜饭,确实放心!”

  检查结束,一位大妈干脆向“天香楼”酒店经理讨了一张名片,并表示,今后儿子结婚,一定要到这里来摆酒席。

  B级“太子楼”让人失望

  C级“东方驿”仍需提高

  从“天香楼”出来,4位大妈又跟随省市区的卫生监督执法人员来到位于延安南路的B级卫生单位——“太子楼”酒店。

  太子楼也是一家百年老店。然而,当大妈和卫生监督人员走进三楼的厨房时,却强烈感受到与前面天香楼的差距:地面上水迹很多,一不小心就差点滑倒。厨房操作台上,一大摞用来配菜的碟子叠在一起,仔细一看,很多碟子上还沾有菜叶和污渍。

  看到大妈们在认真检查碟子,酒店工作人员赶紧拿开。

  一位大妈走进储藏间,伸手在一个放金橘的塑料箱子里摸了摸,手上立刻粘上了很多灰尘。

  大妈难过地说:“真想不到,太子楼这家百年老店卫生会是这个样子,太让人失望了!”

  检查完A级和B级,执法人员又带着大妈们来到她们选定的一家C级酒店——位于保俶路8号的“东方驿”酒店。

  这是一家兼有客房和餐饮的酒店,餐位并不多,只有36个。执法人员介绍,因为硬件条件不够,这家酒店被评为C级。不过,走进厨房,大妈们倒真还发现了一些问题:炒菜间面积很小,大概只有10多个平方米。在放东西的地方,高压锅、豆粉、粉丝、煤气罐全部堆在一起,显得比较杂乱、不卫生。

  大妈们齐推荐:

  要吃年夜饭,尽量选A级

  检查结束后,4位大妈纷纷在手上的量化表上打起了分数。

  打完分数,几位大妈发表了自己的看法,她们说,根据今天的检查情况来看,A级餐饮店的卫生质量确实比较好,而B级和C级还需要进一步提高。她们建议,要吃年夜饭,尽量还是选A级。

  卫生监督人员如是说:一直陪同大妈检查食品卫生的省卫生监督所所长叶全富告诉记者,这几年来,政府对食品卫生状况非常重视,各地都对全省的餐饮企业实行了食品量化管理,根据硬件和软件的情况,全省13万家餐饮企业被分为ABCD四级。其中,A级卫生质量非常过硬;B级次之;C级差一点;D级则是最差的,如被评为D级,则会被勒令关门。

  目前,全省各地大约有近千家餐饮企业已被评为A级,他建议,无论是吃年夜饭还是平时大家外出就餐,如果条件允许,应尽量首选A级餐饮企业。

  (本报杭州1月23日讯)

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