年关临近，年夜饭和食品安全卫生再次成为公众关注的焦点。为此，本报与浙江电视台民生休闲频道、浙江在线网站、省卫生部门日前联合向社会征集了30位市民卫生观察员，在今后一个时期内，他们将一起参与卫生部门对春节市场的检查。

　　今天，4位市民卫生观察员参与了首次行动，跟随省、市、区的卫生执法人员，首先对杭城几家大酒店的厨房卫生进行了突击检查。

　　检查哪家酒店，大妈说了算

　　早上9时，省卫生监督所的执法人员早早来到单位，等候市民代表一起出去检查。

　　几分钟后，4位大妈也匆匆赶到了。这4位大妈全部退休在家，她们是盛建华阿姨、金毅阿姨、乔秀珍阿姨以及施香娟阿姨。4人中，年龄最大的已超过70岁，最小的也有56岁。

　　省卫生监督所的执法人员给她们每人发了一张表格，又将两张印有15家餐饮企业的名单交给她们。执法人员告诉她们，这15家酒店中，有5家是食品卫生工作做得最好的A级单位，5家是相对好一点的B级单位，5家是一般性的C级单位，到底检查哪几家酒店，由市民代表们说了算！

　　经过一番商量，4名大妈从ABC三级餐饮店中各选了一家。包括A级的“天香楼”酒店，B级的“太子楼”酒店，C级的“东方驿”酒店。

　　A级“天香楼”真卫生，

　　儿子结婚要来“开后门”

　　第一站，大妈们来到了位于延安路477号的“天香楼”酒店。这是一家墙上挂满了无数荣誉的“中华老字号”酒楼。

　　走进厨房，大妈们都吃了一惊，冷菜间清清爽爽，炒菜间也非常洁净，地面几乎看不到水渍，所有东西都分门别类、整齐排放，每个陈放区该放什么形状的碟子、放几个碟子，都写得明明白白。大妈们看得啧啧不已。

　　走出炒菜间，她们又来到专门用来放食品原料的储藏室，只见几十个架子上放满了上百个塑料箱，里面装着桂皮、桔皮梗、龙口粉丝等食物，每个箱子上的中间和底部附件都贴了红绿两条标签。

　　卫生执法人员告诉大妈，这两条线表示，里面的食物最多不能超过上面那条杠，但也不能低于下面那条杠，这样既能保证食物的供应，也能够保证食物的新鲜，不致于过期。

　　整个检查过程下来，大妈们感慨不已：“这么大一个酒店，厨房卫生搞得这么好，真当难得。在这样的A级酒店里吃年夜饭，确实放心！”

　　检查结束，一位大妈干脆向“天香楼”酒店经理讨了一张名片，并表示，今后儿子结婚，一定要到这里来摆酒席。

　　B级“太子楼”让人失望

　　C级“东方驿”仍需提高

　　从“天香楼”出来，4位大妈又跟随省市区的卫生监督执法人员来到位于延安南路的B级卫生单位——“太子楼”酒店。

　　太子楼也是一家百年老店。然而，当大妈和卫生监督人员走进三楼的厨房时，却强烈感受到与前面天香楼的差距：地面上水迹很多，一不小心就差点滑倒。厨房操作台上，一大摞用来配菜的碟子叠在一起，仔细一看，很多碟子上还沾有菜叶和污渍。

　　看到大妈们在认真检查碟子，酒店工作人员赶紧拿开。

　　一位大妈走进储藏间，伸手在一个放金橘的塑料箱子里摸了摸，手上立刻粘上了很多灰尘。

　　大妈难过地说：“真想不到，太子楼这家百年老店卫生会是这个样子，太让人失望了！”

　　检查完A级和B级，执法人员又带着大妈们来到她们选定的一家C级酒店——位于保俶路8号的“东方驿”酒店。

　　这是一家兼有客房和餐饮的酒店，餐位并不多，只有36个。执法人员介绍，因为硬件条件不够，这家酒店被评为C级。不过，走进厨房，大妈们倒真还发现了一些问题：炒菜间面积很小，大概只有10多个平方米。在放东西的地方，高压锅、豆粉、粉丝、煤气罐全部堆在一起，显得比较杂乱、不卫生。

　　大妈们齐推荐：

　　要吃年夜饭，尽量选A级

　　检查结束后，4位大妈纷纷在手上的量化表上打起了分数。

　　打完分数，几位大妈发表了自己的看法，她们说，根据今天的检查情况来看，A级餐饮店的卫生质量确实比较好，而B级和C级还需要进一步提高。她们建议，要吃年夜饭，尽量还是选A级。

　　卫生监督人员如是说：一直陪同大妈检查食品卫生的省卫生监督所所长叶全富告诉记者，这几年来，政府对食品卫生状况非常重视，各地都对全省的餐饮企业实行了食品量化管理，根据硬件和软件的情况，全省13万家餐饮企业被分为ABCD四级。其中，A级卫生质量非常过硬；B级次之；C级差一点；D级则是最差的，如被评为D级，则会被勒令关门。

　　目前，全省各地大约有近千家餐饮企业已被评为A级，他建议，无论是吃年夜饭还是平时大家外出就餐，如果条件允许，应尽量首选A级餐饮企业。

　　（本报杭州1月23日讯）