普通农民成了“大师”

　　“一共评出7位酥饼大师，竟然有6位与苏香酥饼的创始人黄兆成有关！”近日，金华酥饼协会评选酥饼大师一事引起广大市民热议，而黄兆成更是成了焦点中的焦点。

　　原来，今年10月金华市酥饼行业协会在金华47位优秀酥饼制作师傅中评选7位授予“大师”称号。经过之前理论考试、现场操作测试两轮较量，除了方跃仙、黄兆成分列第一和第四以外，他们的徒弟黄坤龙、汪春莲，徒孙蒋智骏、范卫良也名列其中。

　　黄兆成、方跃仙夫妇经营的苏香酥饼在金华几乎是妇孺皆知。仅金华市区就有6家门店，目前甚至连杭金衢高速公路萧山、诸暨两个服务区也有他们的网点，每天销售酥饼4万多只，是金华酥饼界当之无愧的“老大”。

　　而在17年前，黄兆成、方跃仙夫妇还是金东区曹宅镇大黄村地地道道的农民。“当时学做酥饼，只想把它作为一个糊口的副业，没想到越做越发觉这个小小酥饼不简单。”黄兆成对此深有感触。

　　与跨国公司打了一场官司

　　1989年，黄兆成、方跃仙夫妇与其他同行一样，在金华城内开设了一家小小的夫妻店制售酥饼。经过几年的经营和技术摸索，该店烤制的酥饼在金华声誉日隆。1997年2月，他们向金华市商标事务所申请“苏香”为该店的注册商标，以树立自己的品牌。

　　然而，让他们意料不到的是，该商标的初审公告发布不久，即收到了世界食品三强之一的法国达能公司发来的商标异议书。商标异议书称，“苏香”商标构成了对该公司的“苏趣”商标的侵权，请求中国国家商标局驳回“苏香”商标的注册申请。老实巴交的农民竟然惹上了跨国大官司，而且面对的还是世界食品大王，这让黄兆成、方跃仙夫妇一度有些慌乱。

　　在等待国家商标局裁定的两年多时间里，苏香酥饼店的生意受到了影响，但最终胜诉的结果还是让酥饼店的主人高兴万分。同时，这也让只有初中文化的黄兆成陷入了沉思，法国的大公司可以为了一个商标和八杆子打不着的小酥饼店打官司，我们为什么就不能把传统的酥饼文化好好挖掘并发扬光大呢？

　　让更多人知道酥饼文化

　　有了这样的念头，黄兆成、方跃仙夫妇越发显得劲头十足。不仅把一个小店打理得红红火火，业余时间还到处拜师求教，致力于考证酥饼文化。不挖掘不知道，这样一个看似普通的小小酥饼，来头还真不小。

　　金华酥饼，始创于隋唐，民间传说众说纷纭，最精彩的便是程咬金之传说。当年程咬金隐居金华以做烙饼为生，烙的饼大如罗盘，金华人根本就不喜欢吃，生意清淡。有一天晚上因为忘记了把炉内的烙饼取出，到第二天发现过夜的烙饼竟然变脆了，其香味特浓，分给过客品尝，直呼好吃！程咬金以后就每天都要做好几炉过夜的烙饼，生意异常的红火。其过夜的烙饼就是金华酥饼的前身，后来程咬金参加了隋末农民起义，进而成了唐朝开国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯，便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。

　　找到了酥饼的根，黄兆成意识到酥饼文化底蕴如此丰厚，酥饼产业也必定大有可为。

　　与其他许多传统食品一样，金华酥饼原来的包装十分粗糙——旧报纸卷成一筒就是酥饼包装的前身。黄兆成、方跃仙夫妇俩从包装入手进行改革，先用牛皮纸代替旧报纸，又用白纸代替旧报纸，并第一次印上了自己的“苏香”牌子。“不久又改为塑料纸，但是终归不理想，直到礼品装的出现，终于迎来了第一个销售高潮。”经过精心设计的暖色调包装一上市，屡挫屡战的黄兆成成功了，“苏香”的名气也几乎在一夜之间传遍金华大街小巷。

　　为了让更多的人知道金华酥饼，黄兆成又印了21万副宣传扑克牌，在杭金衢高速公路萧山、诸暨两个服务区随酥饼赠送。并把酥饼的传奇故事、新闻事件均刻录成光盘，加大酥饼文化的宣传推广力度。

　　随着金华酥饼名气的越来越大，黄兆成的生意也越做越大。“只有酥饼文化发扬光大，我们的生意才会红火。”赚到第一桶金的黄兆成对此十分清楚。