解放日报供本报专稿 80%的癌症都是“生活方式癌”，其致癌因素都存在于不当的生活方式中。只要改变不良生活方式和饮食作息习惯就可以预防。这是正在上海举行的国际营养、运动与健康大会上，中国健康教育专家杨秉辉说的一段话。他说，只要改善生活方式，1/3的癌症可以预防；1/3的癌症如能早发现即可治愈；还有1/3的癌症积极治疗即可延长生命。

　　杨秉辉教授指出，很多癌症与高脂肪饮食有关。近20年来，上海大肠癌发病比例上升，上海、江浙地区属高发带。在全国乳腺癌发病率中，上海和北京位居前列，这都与高脂肪饮食有关。

　　据统计，目前上海市民每天摄油大约49.5克，而科学的每日摄油量应控制在25至30克之间。上海人吃盐过多，这与胃癌、肠癌的高发密切相关。抽烟、喝酒等也导致肺癌、肝癌等发病上升，长期喝酒，易导致酒精性肝硬化，久而久之，甚至发展为肝癌。

　　杨秉辉教授强调，防癌首先要倡导健康的生活方式。饮食要清淡，“清”要“少油”、“淡”要“少盐”；多吃蔬菜、水果；少吃腌制食品、烘烤食品。