这次演练中,一群旅客和市民模拟食用了受细菌毒素污染的冰淇淋而中毒。绍兴县和市级先后启动重大食品安全事故应急预案IV级程序和III级响应程序,卫生、质监、农业、工商、公安、食品药品监督等部门共同作战,迅速找出“毒源”,控制事态发展。