彭淑牖教授从事外科临床、教学、科研工作50多年,他发明了我国具有独立自主知识产权的外科手术器械“多功能手术解剖器和刮吸手术解剖法”,其创新的胰肠吻合术,基本解决了困扰国际肝胆胰外科界70多年的一项难题。