随着物质的逐渐丰富和现代人口味的日益挑剔，中秋食品中的“主角”——月饼，因过甜过腻渐渐遭人冷遇。可喜的是，今年许多月饼生产厂家开始改良传统月饼的口味，“绿色”、“健康”成为一大亮点。包含着千年历史和文化的月饼，也开始追逐现代人崇尚自然、科学、健康的脚步。

　　健康：

　　原料绿色

　　低糖低脂

　　●“楼外楼”的低糖月饼，受老年人喜欢

　　●“日威”月饼原料采用绿色食品

　　●“茂发”木糖醇月饼，连糖尿病人也可

　　食用

　　●“华美”月饼，融入中国传统的茶文化，

　　绿茶粉含量超过1%

　　

　　本报《生活周刊》的食探走访了世纪联华、乐购、好又多、元祖、丹比、浮力森林等杭州主要月饼销售点后发现，“绿色”、“健康”成为今年月饼的一大亮点。

　　在世纪联华庆春店，广东“日威”月饼的销售人员说，因为外包装上贴有“绿色食品”标志，“日威”月饼很能吸引顾客。据介绍，该月饼的原料90%以上来自绿色食品，即从馅料到面粉到糖浆，均要采用有绿色食品认证的产品为原料。

　　除了“日威”，同样标注有“绿色食品”标志的广东“华美”月饼也很赚人眼球。一款“茶是故乡浓”月饼，将中国传统的茶文化和中秋月饼巧妙融合，其中绿茶粉含量超过1%。

　　除了原料追求自然绿色，一些月饼厂家迎合现代人注重养生的趋势，开始给月饼减糖、减脂。今年，杭州老字号月饼“楼外楼”早早打出了“吃出健康、吃出品位、吃出放心”的口号。礼盒“龙运邀月”是楼外楼结合现代人需要特别推出的低糖月饼，不含任何蔗糖，以麦芽糖醇作为替代品，含糖量不超过5%。这款月饼特别受老年人的喜欢。还有适合年轻人口味的“脱普薄荷月饼”，以薄荷叶为原料，据称可以增进身体代谢，美化皮肤。

　　一款汕头产的茂发木糖醇月饼，由木糖醇替代传统的白砂糖，口味包括木糖醇白莲蓉以及木糖醇绿茶味。促销人员说：“这款月饼就连糖尿病人也可食用。”而杭州的五味和也推出了一款低糖高纤月饼，以高纤维低脂肪为卖点。

　　据超市介绍，多数厂家都是今年才开始生产低糖、健康型月饼，销售情况还不错，比如“日威”一款158元的礼盒，每天可以卖出十几盒。

　　口味：

　　甜、咸、辣、糯，

　　五味生香

　　●咖啡、巧克力、绿茶等月饼大行其道

　　●紫薯等五谷杂粮做馅，使月饼口味独

　　特，维生素丰富

　　●丹比“麻吉养生饼”，以海藻糖、白糯米

　　等配料制成，有创意

　　●“一茶一坐”的新概念月饼——茶酥，外

　　皮内馅都采用天然原料，不油腻

　　

　　今年，许多月饼生产厂家不忘从口味、选料上来吸引消费者，新口味、新品种月饼层出不穷，咖啡月饼、巧克力月饼、绿茶月饼大行其道。在注重口味的同时，很多商家也把更多的注意力放在了“营养”上。

　　楼外楼今年推出了20多款各种口味的月饼，像“紫薯月饼”用紫薯这一纯天然的五谷杂粮做馅，使月饼既口味独特，又含有丰富的维生素；“茗香蛋黄月饼”则将茶文化引入月饼，用上等绿茶作原料，入口时淡淡的茶香和香浓的蛋黄融合在一起；“脱普薄荷月饼”、“摩卡金咖啡月饼”则适合年轻人的口味。

　　除了传统的月饼生产厂家，一些面包房也适时出品了迎合现代人口味的月饼。

　　在丹比武林广场店，食探们看到一款一点也不像月饼的月饼“麻吉养生饼”，外皮以海藻糖（一种安全、可靠的天然糖类，素有“生命之糖”的美誉）加大豆纤维及白糯米等配料精心调制而成，再配上特调的内馅，才组成了这一款“软Q”好吃的月饼。其中的川味牛肉味，一改月饼以甜为主的口味，香甜软糯中透出阵阵麻辣，特别刺激味蕾。浮力森林今年在卖的20多款月饼中，也以咸味居多。

　　西湖边的“一茶一坐”是年轻人爱去的地方，今年也推出了一款新概念月饼——茶酥，它最大的特色是，不论外皮内馅都来自于天然原料，有清新绿茶及淡雅薰衣草两种口味，没有传统月饼的油腻感。就着西湖美景，品茶尝月饼也抹上了时尚的色彩。

　　价位：

　　百元上下，

　　蛮实惠嘞

　　●一般月饼礼盒价格为100元上下

　　●今年月饼包装更注重环保和节能，大

　　多是纸盒包装

　　●市面上几乎看不到散装的新口味月

　　饼，散卖的多是老口味

　　

　　前几年，数百元、数千元甚至数万元的天价月饼，充斥着月饼市场，而今年，很多厂家生产的月饼明显渐趋实惠。去年杭州最贵的一款为雷迪森酒店制作的月饼“宫廷御月”，价格高达2999元，但今年该酒店推出的月饼最高售价仅为268元。超市里一百多元两百多元一盒的月饼，包装精美，月饼个数也多，送礼应该蛮拿得出手的。而一家三口自己吃吃，几十元一盒的也有得挑。像老字号楼外楼的月饼，最实惠的礼品装月饼，两盒共12只的套装只要39元，两盒共18只的套装只要49元。

　　据业内人士分析，今年月饼价位走低跟包装成本减少有关。今年6月1日开始，国家质检总局和国家标准委发布的《月饼强制性国家标准》正式实施，其中对月饼过度包装采取了限制。

　　食探们发现，今年的月饼生产厂家，除了在馅料中讲究营养、健康外，在外包装中也开始注重环保和节能，尽可能地简化包装、节省资源。如“一茶一坐”的月饼包装用的就是可再生纸版礼盒。在市面上看到的月饼礼盒大多也是纸盒包装。

　　虽然价格相对便宜，但是月饼毕竟属于一次吃不太多的食品，《生活周刊》的食探们只想尝尝新，但遗憾的是，不论在面包房、超市或者是大商场，几乎看不到散装的新口味月饼。好不容易在世纪联华庆春店二楼散装柜台看到了散装月饼，但搜索下来发现散卖的多是老口味。