指导主办单位：品牌中国产业联盟、全国工商联、中国质量协会、中国经社理事会、中国民（私）营经济研究会等

　　迅速崛起谋求化蝶 浙江食品工业

　　“领军”谁属 “风云”何人？

　　十几年前，曾有六个字被人们广为传说——“广东粮，珠江水”。那是说，广东生产的饼干、饮料，风靡全国，花样百出、口感高档优质、带着“洋味”的饼干、点心，和以乐百氏奶、乐百氏水、健力宝为代表的饮料，几乎占满了我省各地食品商场的货架。十几年过去了，广东依然是我国的食品工业强省，而浙江，已赫然崛起，跻身食品工业大省行列。以娃哈哈、农夫山泉为代表的饮料业，更是高居老大老二之位，占领了全国大部分市场。有人说，现在流行的六个字，应该是“浙江茶，钱江水”了。而推动着、伴随着浙江食品业快速崛起的，则是出现在我省的众多著名食品品牌，众多著名的“领军”企业，众多带领这些企业走向“领军”地位，创出著名品牌的著名企业家——在我省乃至全国具有广泛影响力的“风云”人物！

　　一份漂亮的崛起答卷

　　食品工业是世界各国的重要工业，世界上发达国家如美国、日本等，其食品工业产值往往位于国内各行业之首。在我国，近年食品工业迅猛发展，已成为国民经济的三大支柱产业之一，食品工业生产总值和销售收入连续多年位居中国制造业首位。浙江的食品工业，近年来在“领军”企业和“风云”人物的带动下，交出了一份漂亮的答卷：

　　九大类产品位列全国前5位，它们是：精制茶，第1位；软饮料、饮料酒、瓶（罐）装饮用水、罐头，第2位；果汁及果汁饮料，第4位；啤酒、冷冻饮品、方便面，第5位；

　　全省食品工业产品销售收入居全国各省市第5位；

　　我省的饮料制造，占了全国的五分之一，我省的包装饮用水产量，占了全国的四分之一。“娃哈哈”和“农夫山泉”分居中国饮料制造业“老大”与“老二”的领先地位；

　　杭州市、宁波市两市食品工业产品销售收入分居全国城市第五位、第九位；

　　全省规模以上食品工业企业1300家，获省级以上名牌产品近百个，其中国家级名牌和中国驰名商标各有近十个；

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　　我省的食品生产历史悠久，近年来，食品工业迅速发展，成为浙江经济的一大支柱。我省的精制茶叶、金华火腿、绍兴黄酒等传统产品焕发青春；粮油、畜禽蛋奶、水产品、果蔬加工等产业迅速崛起；其中茶叶、火腿、啤酒、黄酒、软饮料、罐头、水产品、方便食品、冷冻饮品、液体乳、乳制品、味精及调味品、食品添加剂、食用菌、蜂产品、保健食品等产量居全国前列。

　　浙江食品工业，正处在快速上升的通道中！

　　一套完整的支撑体系

　　曾几何时，浙江的食品工业仅居全国中游水平；到“九五”初，我省的食品工业总产值位居至全国第9位；而从第9位至现在的第5位，可以说，几乎是每两年攀升一个位次。如此快的崛起，靠的是什么？可以说，正是一套完整的支撑体系，撑起了浙江食品工业大省今日的地位：

　　浙江的山水、自然优势，为发展绿色食品创造了根本条件；

　　科技进步是食品工业发展的阳光大道。近年来，浙江大学、浙江工业大学、浙江工商大学、浙江科技学院、浙江省农科院等高校和科研院所，加大了食品科技人才培养、食品科研和科研成果产业化的力度。在食品行业中，我省近年涌现出四个省级技术开发中心，开发了81种省级新产品。竹叶黄酮、高能营养液、维生素E、茶多酚及茶叶、茶籽系列提取物等一批高科技产品的产业化名列全国前茅；

　　积极发展多种所有制经济和多种经营形式，聚民营之力，扬机制之长，是浙江发展食品工业的又一大优势，在多种所有制经济共同发展相互竞争的过程中，一批国有企业登上了新的台阶，更多的民营企业异军突起，成为浙江食品工业的重要力量。目前在规模以上企业中，民营企业占90%以上，其工业总产值占60%以上；

　　立足发挥资源优势、加工优势和区位优势，着眼“两头在外”，充分利用两种资源、两个市场，是发展浙江食品工业的重要战略之一。改革开放以来，伴随着外向型企业的快速发展，涌现出浙江海通食品集团股份有限公司、金华爱斯曼食品有限公司、塔牌绍兴酒厂等一批出口龙头企业，食品工业出口交货值的比重逐年提高；

　　走名牌发展之路，创名牌，树名牌，打响名牌，是浙江食品蜚声中华大地的一个重要原因。浙江人民曾创造出金华火腿、绍兴黄酒、擒雕炼乳、五芳斋粽子、龙井茶叶等蜚声中外的传统产品。而现在，浙江食品又涌现出娃哈哈食品、农夫山泉、青春宝保健食品、双鹿啤酒、均瑶牛奶、李子园食品等一大批名牌企业、名牌产品，还涌现出了一大批在全国都叫得响的著名企业家。可以说，名牌之路成就了浙江食品工业；

　　政府部门、管理部门的支持、引导，则给浙江食品工业的崛起提供了保证。2000年，浙江省政府就发出了《关于加快食品工业发展的通知》；两年后，又发出《浙江省人民政府关于加快发展农产品加工业的通知》。2003年，我省开始全面推行有浙江特色的食品GMP（食品作业规范）达标工作。去年7月，浙江李子园牛奶食品有限公司成为首个浙江食品GMP（食品作业规范）达标考核通过单位。2006年初，浙江黄岩罐头食品厂、浙江银象生物工程有限公司、杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司、杭州天海水产食品有限公司﹑上虞市舜地食品有限公司﹑浙江小王子食品股份有限公司等企业陆续通过浙江食品GMP达标考核。

　　一个难得的发展机遇

　　对于浙江食品业来说，近年快速崛起，来之不易；而现在，更好的发展机遇也已来临。随着我国经济的快速前进，人均可支配收入的稳步增长，城市化进程的不断加快，以超市、便利店为形态的连锁商业企业的快速发展，我国食品饮料行业正在进入快车道。浙江要从食品工业大省蝶化为强省，必须紧紧抓住这个难得的发展机遇。

　　业内人士认为，我省食品工业要腾飞，必须克服制约发展的短板——

　　与食品工业强省相比，我省仍有较大差距。如山东，食品工业总产值成倍超过我省；全省虽然有一些规模较大的食品企业，但绝大多数是中小企业。企业规模小而散，导致科技投入少，品牌效益低，生产效益低，综合利用差，生产成本高，经济效益差，市场无序竞争；食品加工业比重低，意味着大量食物要么得不到加工，要么只是粗加工，缺少工业化生产；饮料在我省是强项，但品种偏重于包装饮用水、含乳饮料、碳酸饮料，其他品种较少；科研开发、技术改造投入不足，机械化、自动化程度不高，科技水平和研发水平低下。

　　当然，从另一个角度看，恰恰是这些亟待解决的问题，为浙江省食品工业提供了发展空间。

　　有关专家认为，当前世界食品工业，已出现向国际化、大型化、产业化、系列化、科技化、知识化、营养化、保健化发展的新动向。现在的人们，除了更倾向于吃植物性食品，对食品的质量与天然属性要求更高外，从营养学角度考虑，更低的能量、更少的饱和脂肪酸，更能满足某些特殊消费群的要求，食品企业应当利用食品新资源和新型食品添加剂等开发新型食品。浙江食品工业应当——

　　积极调整和优化食品工业结构，加强食品工业与农业产业化的对接；

　　继续实施名牌战略，提升名牌产品销售收入比例；

　　重点抓好大中型骨干企业和重点县的培育，发挥其辐射作用；

　　推动企业技术进步；

　　拓宽投资融资渠道；

　　开拓国内外市场，尽快和国际接轨。

　　一些不可或缺的“名角”

　　业内人士认为，我省食品行业将呈现三大发展趋势，一方面总量将继续保持平稳增长；另一方面，享受型消费的发展将进一步拓展产品结构升级空间；再者，行业的集中度会逐步提高。这一发展趋势，将促使市场参与者的重新洗牌。而市场的重新洗牌，将促使拥有自主定价能力的龙头公司脱颖而出。那些龙头公司和龙头公司的领导者，那些著名品牌和著名企业家，凭借实力、技术、管理和品牌的优势，将继续是我省食品工业发展的推动者和领导者，是引领我省众多食品企业跨越障碍的“领军企业”、“风云人物”，他们具有的“创造力”、“外向度”、“创新性”、“品牌意识”、“社会责任”，正是我省打造食品强省所不可或缺的“角色”。也正因为如此，当经过读者投票、专家评审团评审，科学、公正地选出“2005~2006年度品牌中国总评榜”浙江食品业十大“领军企业”、十大“风云人物”时，我们将会以专版报道的形式，全面展示十大“领军企业”、十大“风云人物”的风采，展示他们的发展之路，为浙江走向“食品强省”提供镜鉴！