本报宁海7月29日电（记者 蒋勇 宁海县新闻办 方敏 通讯员 庞伟律） 豆浆、豆腐、香干、豆腐渣……这些原本毫不起眼的普通豆制品，如今在宁海乡村餐馆里却能够变成一道道美味可口的佳肴。再配上古色古香的大红灯笼、八仙桌、古木椅，一道“乾隆豆腐宴”就这样诞生了。今天中午，20余位品尝了“乾隆豆腐宴”的上海游客连连翘起大拇指夸奖道：“原汁原味，味道好极了！宁海土菜真是物美价廉！”在前童古镇，“品农家小吃”日前已成了吸引游客的一大卖点。香干则成了特色旅游纪念品,去年前童镇的香干销售额达到1500万元。

　　宁海土菜久负盛名。近年来，针对都市人追求绿色无公害农家土菜的市场趋向，该县把土菜作为农民增收的产业来抓，“土菜经济”十分红火。为提升宁海土菜的知名度，该县在上海、杭州等地的旅游推介会上，纷纷打出宁海土菜的招牌。在今年的中国（宁海）徐霞客开游节上，该县举办了“吃在宁海”特色小吃展示，向全国各地的来宾展示宁海土菜的魅力。县里还组织力量对农家菜进行挖掘整理，通过农家菜厨艺大赛，评出了10道代表宁海特色的土菜以及“十大农家菜高手”。县劳动部门积极搭建平台，为农民提供免费培训，从2005年开始，成功举办了4期土菜烹饪班。

　　为了将菜肴与饮食文化相结合，该县还以所有镇乡、街道名称命名，推出“一镇一品”特色土菜，大大提高了各个土菜产地的知名度。随着宁海土菜的逐渐兴起，一些经过培训的农家菜高手成了高档酒店的抢手人才。近日，该县3名会烹调农家菜绝活的农家妇女共同制作的“三色麦饼”，在该县农家菜厨艺大赛中荣获金奖后，几家星级宾馆争抢这3位农家妇女当厨师。力洋镇农民王建平赵贤娟夫妇去年参加了土菜烹饪培训班后，以农家土菜为招牌菜经营餐饮业，现在每天顾客盈门，每年有5万元的净收入。

　　蓬勃发展的土菜经济引起了民间资本的极大兴趣，现在宁海竹笋、香鱼、香干等都已经形成产业化。过去用以招待客人的农家土菜现在成了农民致富的产业。黄坛镇把笋进行产业化加工，由单纯的烤笋发展到羊尾笋、雪菜笋、油焖笋等10多个品种，喜而乐食品厂生产的怡野牌羊尾笋获得国际食品博览会金奖。该县通过产业化运作等方式大力发展“土菜经济”，从而使“土菜经济”成为农民就业的一条重要渠道。据统计，全县从事这一行业的农民达到3000多人。去年，该县“土菜经济”产值超过1亿元。