晚上10时，位于杭州中山北路的川味观朝晖店，人头济济，油辣醇香四处弥散。“香辣小龙虾、螺蛳、酸菜鱼、酱鸭舌……”刚从桐庐赶回杭州的生意人邓先生熟门熟路地向服务员报上一串菜名后，又掏出手机开始呼朋唤友。

　　像邓先生一样，夜宵是杭城不少人生活中不可缺少的一部分。

　　夜宵场所散布大街小巷

　　很多城市都有一个或几个夜宵排档集中的地方，杭州的夜宵餐馆却比较分散，散落在湖滨、河东路、新华路、保俶路、凤起路、望江门、南肖埠、翠苑等地段。

　　河东路是不能不去的。这段路的最北头据说是目前杭州最旺的夜宵点。记者日前也实地探访了一番。晚上9时以后，这儿路的两旁就已经排起了长长的车龙，想找个车位是不大容易的。这种热闹总要到凌晨3时左右才渐渐消散。“口水小龙虾”、“辰记手抓小龙虾”、“毛家湾杭州老菜“、”农夫烤鱼”、“石浦海鲜”、“丁记牛肉”、“温州乐清湾海鲜”……单从名字看，餐饮的时尚元素在这里都能找到。

　　望江门的两家面馆也是不能不提的。来慧娟面馆的客人大多会点一碗老鸭面或虾爆鳝面，出租车司机点得最多的是大排面或片儿川，面是一碗碗烧出来的，夏天夜宵生意好的时候，一碗面要等上15至20分钟才上得了桌。

　　一些高档酒店也开有夜宵。西湖天地的翡翠花园酒店，夜宵持续到凌晨3时。世贸大酒店的二楼云天阁，要杯冻鸳鸯，来碟烤乳猪，听听驻唱歌手的歌声，人不多，一切显得很安静。

　　创出特色，尚需再添一把火

　　打造一个夜宵集中的地方，一直是杭州有关部门和餐饮业想有所作为的。如湖滨路改造，就想打造一条集游、娱、美食等为一体的特色街，但目前似乎还没有很多的人气。老店知味观开了夜宵火锅，太子楼辟出1000多平方米的夜市，专供一些小菜、茶点、套餐、甜品，然而运行下来，大多赔本赚了个吆喝。

　　高银街上，餐馆相当集中，各有特色。去年五月，清河坊历史街区管委会为游客和市民设计“游河坊街夜市，再到高银街吃夜宵”的夜游消暑方案，近20家餐馆开出夜宵。这个阵势在杭州也算是庞大了，结果却事与愿违，一个月不到，这些店家的夜宵有一大半都“熄火”了。

　　业内人士分析，近几年市中心住户大量外迁，再加上交通方面的问题如停车受限，种种原因使得计划中的夜宵特色街始终聚不起人气。反倒是城东、城西一带，由于楼盘崛起，居民众多，夜宵很旺。也有人认为，大部分杭州人习惯早睡，杭城夜宵的主要对象应该是游客。

　　有专家给杭州的夜宵下“方”：一是要有宽敞的开放场地，满足夜游客的休闲需要，但是又要相对集中；二是夜宵品种要有特色，新奇与实惠并重，讲究质量。

　　看来，要想杭州的夜宵做得像这个城市一样出名，把更多的本地人、外地人的胃口吊起来，还是有好些工作要做的。