发展铁皮石斛大有可为

　　——访‘铁皮石斛研究之父’、省医学科学院研究员张治国教授

　　近年来，围绕着铁皮石斛的是非不少，沸沸扬扬，莫衷一是。为此，我们特地访问了人称“铁皮石斛研究之父”的浙江省医学科学院研究员张治国教授，请他谈谈自己的看法。

　　一味功效卓越的传统中药

　　“首先，铁皮石斛是一味历代皇家贵族推崇的传统名贵中药。它始载于《神农本草经》，被列为上品。历代药典都有收载，并对铁皮石斛评价甚高。”张治国教授说：《本草纲目》上所说的霍山石斛就是指铁皮石斛一类，其中云“霍山石斛，干之而不槁，口嚼而无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品”、“老人虚人胃液不足，而又不宜太寒，尤为佳品”、“市场上不可多得，且价贵”。《本草通玄》中说：“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏，但无捷奏云功，古人以之代茶，甚清膈上。”《药性》载石斛“专一味，夏日代茶，生津润喉，强阴健足力”。可见铁皮石斛作为祛病健身的滋补品由来已久。

　　其次，现代化学和药理研究表明，铁皮石斛是一味功效卓越的中药。现代研究认为，铁皮石斛的有效成分主要是多糖，铁皮石斛多糖含量高达30%~45％。同时，表明铁皮石斛的多糖与其他石斛多糖的组成不同，药理研究表明，铁皮石斛有多种药理作用：①增强机体的免疫能力；②抗氧化、抗衰老作用；③降低血糖作用；④养阴生津作用等。临床验证表明，铁皮石斛与西洋参配伍的制剂，对肿瘤病人放化疗后出现的气阴两虚、肝肾阴虚，有改善症状、增强免疫功能的效果。

　　其三，铁皮石斛在中医中广泛运用。历代本草对铁皮石斛的药理作过精辟的描述。《本草经疏》云：铁皮石斛主伤中，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，久服厚肠胃，轻身延年。定志除惊者，以其入胃，入肾，入心，入脾，补益四经，则四经所生病皆得治疗，盖皆益脾，益胃，益肾，益心之功也。《本草思辩录》中称铁皮石斛为肾药，为肺药，为脾药，为肠胃药……在中医临床中，铁皮石斛被广泛应用，对萎缩性胃炎、咽喉不利、视力模糊、消渴症等，都有较好的疗效。

　　其四，铁皮石斛是国家重点保护的药材品种。铁皮石斛是兰科附生植物，它常分布在悬崖峭壁的岩石上或者树上，生长条件苛刻，并且自然繁殖率低，加上长期无节制的采挖，自然资源濒临枯竭。

　　1987年10月30日，国务院发布了《野生药材资源保护管理条例》。这是我国将药材资源保护以法律形式确定下来的第一部法规，其中铁皮石斛被列为保护品种。《中国植物红皮书》（1992）收载濒危植物398种，其中有黑节草（铁皮石斛）。因此，大量、快速繁殖性状一致的种苗，并进行人工栽培，是保护发展这一名贵中药的必由之路。

　　正本清源严监管 诚信经营拓市场

　　张治国教授说，当前铁皮石斛市场的混乱状况是很令人痛心的。这些混乱现象主要表现在两个方面：

　　先说说枫斗市场。枫斗是铁皮石斛等石斛的茎经过修制、揉制、整形、烘干等极为复杂的加工过程制成的螺旋状加工品。铁皮石斛的茎加工的枫斗称为铁皮枫斗，其他还有紫皮枫斗、铜皮枫斗等。但是不同的枫斗在质量上相差很大，价格悬殊更大，便宜的枫斗1公斤数百元，而高档的铁皮枫斗每公斤在1万元以上。由于加工成枫斗后，铁皮枫斗和一些近似品种枫斗，在外形上很难鉴别，于是少数商家或者药农将非铁皮枫斗冒充成铁皮枫斗出售，来欺骗消费者，以牟取暴利。

　　再说铁皮枫斗产品市场。浙江省的铁皮石斛产品主要是保健食品，也有OTC药品。由于铁皮石斛的功效确切，深受消费者的青睐，浙江市场上有10多个产品在销售。试问，哪里来那么多铁皮石斛原料？铁皮石斛的人工栽培是近10年才发展过来的，种植面积较大的仅有少数几家。有的企业根本没有栽培基地，一些不法企业用非铁皮石斛做原料，以假充真。

　　为使我省铁皮石斛产业健康地向前发展，对铁皮石斛市场的整顿与规范是当务之急，这需要政府有关部门和企业的共同努力。政府有关部门必须加大监管和执法的力度。如在铁皮石斛保健品当前的审批上，门槛太低。在石斛作为保健食品原料时，只注明“需提供可使用证明”，有些企业没有基地，花些钱弄虚假证明，也可蒙混过关，弄到批准文号，这等于为造假开了绿灯。在铁皮石斛产品生产过程中，更没有什么监管。在生产中投什么料，少数不法企业就为所欲为了。

　　要做大铁皮石斛产业，首先要大力发展铁皮石斛组培、栽培基地。生产铁皮石斛保健食品或药品，必须有铁皮石斛原料作保证。野生的资源枯竭，应予以保护，禁止采挖。经过10多年的研究和推广，铁皮石斛的试管苗生产和人工栽培已获得成功，同时在规范化种植的条件下，人工栽培的铁皮石斛与野生铁皮石斛基本一致。铁皮石斛的人工栽培对于保护自然资源，保护生态，保证中药的可持续利用是非常重要的。

　　还要加强对铁皮石斛及其产品的质量检测研究和检测技术研究。准确的鉴别技术，对监管市场上的铁皮石斛产品非常重要。企业是生产和销售铁皮枫斗产品的主体，必须诚信为本，质量第一。必须按照有关法规进行，按照批准的保健食品的配方和工艺进行生产，确保质量，对消费者负责，对社会负责。枫斗市场的经销商，应标明枫斗种类，按质量定价，维护消费者利益。只有这样，铁皮石斛产业才能健康地成长，为群众的健康造福，成为浙江一个新的经济增长点。（余风 整理）