本报杭州2月12日讯 （记者 秦军 通讯员 盘和林） 著名营养学家、中国营养学会荣誉理事何志谦今天在杭州表示，光喝酒吃肉而不吃饭等于慢性自杀，中国老百姓一定要学会科学饮食。

　　何志谦是中山大学医学院教授，是编纂《中国居民膳食指南》的十位专家之一，昨日他应邀来杭开讲座。何志谦说：“现在浙江的经济很发达，居民生活水平有了很大提高，但很多人不懂科学饮食，有些人上了酒席之后，光顾喝酒吃肉，几乎不吃饭，这其实是一种慢性自杀行为。”

　　何志谦说，维持人体正常生长需要摄入差不多40多种营养元素，而谷类是全球最有效的碳水化合物来源，其种类多而有不同的特性，这类食物中含有蛋白质、维生素以及膳食纤维等，营养元素最集中。按照中国营养学会的规定，膳食中应该百分之七十是主食，百分之三十是副食品，现在某些人的膳食比例倒置，百分之七十甚至百分之九十以上是副食，造成营养失衡，长此以往，对健康的损害是不言而喻的。

　　“2000多年前，《黄帝内经》在素问篇就提出了‘药毒攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气’的饮食原则。近年来，中国营养学会针对中国人群的饮食习惯和条件，编出了《中国居民膳食指南》一书，提出了八条饮食标准”。何志谦说。

　　这八条标准分别是：食物多样，谷类为主；多吃水果、蔬菜和薯类食物，这一类食物含有多种水溶性维生素，也含有多种矿物质，并含有人体不可少的膳食纤维和数以百计的抗氧化物；经常适量地吃些鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；常吃奶、豆类及其制品，这些食物含有多种营养物质，是人类最佳的钙质来源；体力活动和食量均衡，要根据体力活动来安排食物的摄入量，每天最少要连续活动半小时；多吃清淡少盐的食物；饮酒应限量，因为酒类只含热量，几乎不含其他营养素，多饮会导致营养缺乏，也会损害肝脏，增加高血压及中风的危险性；最后就是要吃清洁卫生和不腐烂的食物。