特邀群众：杭州市南肖埠小区居民 于力

　　特邀嘉宾：省人大代表、余姚食品药品监督局主任药师 朱育成

　　省政协委员、省农科院食品研究所所长 郜海燕

　　背景简介：今天一大早，笔者来到杭州市南肖埠小区旁边的菜场，见到了正在买菜的居民于力。聊起食品安全这个话题，他有一肚子的话要说。

　　于力：从假酒到毒大米，从牛奶到冰淇淋，一些最基本的生活用品如水、米、油、盐、酱等都曾接二连三地出现过各种问题。作为普通百姓，希望能吃得更安全。

　　朱育成：吃得安全、吃得放心，是民生所依，民心所盼。现在的食品安全问题主要表现在农药残留、种植、养殖业滥用抗生素，还有广告误导消费者等。

　　郜海燕：食品安全事件层出不穷，一方面表明老百姓对食品安全的关注度普遍提高，以前只求温饱，现在更关注食品质量、安全问题。另一方面，由于品牌意识不强，往往某个企业出了质量问题就会波及整个行业。像金华“毒火腿”事件中出问题的只是极少数利欲熏心的“黑心”企业，但金华火腿这一地方特产为此蒙羞，行业受到沉重打击。

　　于力：现在社会各界对食品安全问题十分重视，为什么形形色色的“黑心”食品还是频频出现？

　　朱育成：目前，我国食品的整体标准特别是重金属含量标准和农药残留标准还不够完善。此外，生产环节没有得到有力的监管，像农药施用不规范、少数养殖户滥用各类添加剂等问题仍有不同程度存在。

　　郜海燕：现在我省一些农产品从生产到加工、销售还缺乏科学的规范与标准，一些食品企业缺乏自律，政府部门的监管力度还不够。此外，我省大部分食品类企业规模偏小，属于初级加工企业，有些甚至还是作坊式，设施简陋，容易出现质量安全问题。

　　于力：食品安全可以说是一个“老大难”问题，如何寻求解决之道？

　　朱育成：政府部门要加强监管，要本着“谁审批，谁监管”的原则组建监管体制，不能政出多门。某些广告用语一定要规范，不能误导消费者。

　　郜海燕：食品安全是一个很庞大的系统工程，只有全社会形成合力才能解决。各级政府部门要进一步运用法律规范生产者和经营者的行为，尽力完善市场监管体系，建立食品安全信息定期发布制度，加强食品安全和相关法规的宣传。同时，要督促行业提高自律能力，任何一个环节都不能放过。

　　于力：作为一个普通老百姓该怎么做？

　　朱育成：作为普通消费者，既要有自我保护意识，也要树立正确的食品消费观念。

　　郜海燕：首先，要有正确的价格观。品牌企业生产的食品中包含着很多质量、安全方面的管理成本等，价格就有可能会较高一点，因此选择食品不应该把价格作为唯一标准。其次，不能被表面现象所迷惑，就像梨子并不是越大越好、越“漂亮”越好，说不定它有可能被添加了激素。再次，应尽可能多地掌握一些食品安全知识，不要因为广告说得天花乱坠就一味信任，也不要因为一些食品上标明加了防腐剂就认为不能吃。有些产品加适量的防腐剂，只要符合国家规范，是可以放心食用的，那些自称什么都没加的反而有可能存在问题。

　　政府正在加大管理监督力度，我们坚信，只要全社会共同努力，“吃得放心”的愿望一定可以实现。

　　本报记者 朱海兵 李晓鹏

　　通讯员 詹小清