目前，全省共有15家企业生产20个铁皮石斛类产品，这些产品已成为当前保健品市场的热销品，一直占据我省保健品销售排行榜第一、二位。但可喜的市场和可观的利润，也给予了不法商贩以可乘之机，一些生产经营企业和个体工商户，以假充真、以一般石斛(枫斗：市场价几百元一斤)冒充铁皮石斛(干品称铁皮枫斗)，严重扰乱医药保健品市场，坑害了消费者利益。为此，就目前消费者普遍关心的问题，笔者专门走访了有“中国铁皮枫斗之父”、“中国铁皮石斛研究第一人”之称的浙江医科院研究员张治国。

    笔者：铁皮枫斗现在已经成为目前市场上的俏销保健品，你觉得这是广告炒作的结果还是铁皮枫斗真的有如此好的效果？

    张治国：这不是炒作，铁皮石斛（铁皮枫斗）是非常名贵的中药。历代药典对铁皮石斛有很多评价。被誉为“中华九大仙草之首”。应用历史悠久，中华人民共和国药典也已收藏。现代医学和药理研究也证实铁皮石斛不愧为名贵中药。

    笔者：那么应该如何来区分一般石斛、铁皮石斛（铁皮枫斗）呢？

    张治国：石斛是兰科植物，有多种石斛可作药用，但铁皮石斛是中药石斛中的珍品，铁皮石斛的茎，经过修制，揉制，整形，烘干等极为复杂的加工过程制成的螺旋状的成品称为耳环石斛，或铁皮枫斗。铁皮枫斗在国内外享有盛誉，尤其在东南亚国家备受欢迎，价格十分昂贵，每公斤在1000~3000美元，而且市场上很难买到。据称当年著名京剧艺术家梅兰芳先生就常饮石斛保嗓音不衰。

    笔者：野生的铁皮石斛已经濒临灭绝，那么现在这么多的铁皮枫斗是从何而来呢？

    张治国：铁皮石斛是兰科附生植物，常生于高山悬崖峭壁上或树上，长期来，药材来源靠野生采摘获得，由于无节制地采挖，自然资源枯竭，再之铁皮石斛本身自然繁殖率低，生长慢，铁皮石斛已成为珍稀濒危药用植物，铁皮石斛资源枯竭的严重状态引起了政府部门和专家的严重关注。1987年，国务院发布了《野生药村资源保护管理条例》，铁皮石斛作为重点保护的野生药材品种。因此，用生物技术方法大量、快速繁殖性状一致的种苗，并进行人工栽培，是保护发展这一名贵中药的需要。浙江省医学科学院在20世纪80年代率先在我省开展铁皮石斛试管苗工厂化生产技术和人工栽培技术研究，并与企业合作，把其推向实际应用，促进了我省铁皮石斛中药现代化的形成与发展。目前，森山和立钻的基地都已经有上千亩以上。

    笔者：现在有好多消费者是直接从市场上购买铁皮枫斗、西洋参打粉后食用的，你认为这样服用的效果是不是更好？

    张治国：这种服用的方法也是有一定效果的，但效果不会很理想，也不是很科学。因为一方面，市场上出售的所谓铁皮枫斗根本不是铁皮枫斗，是同科不同属、同属不同种的其他普通石斛或其他植物。二是生产工艺上的问题，铁皮石斛细胞组织结构中最外一层角质是不透水的，这种结构的特殊性是为了保护铁皮石斛在干涸的环境中不会失去组织中的水分，使其适合在悬崖缺水的环境生长。因为这个结构的特殊性，给提取有效成分石斛多糖带来了困难，因此，可以这样认为铁皮石斛（铁皮枫斗）打粉后服用是很难吸收的，这就需要用科学的方法提取铁皮石斛中的多糖成分，古代用“宽汤久煎”的方法来煎煮铁皮石斛，通常是大量的水长时间的煎煮。而现代工艺的提取方法用20倍的水，每次煎8小时，共用24小时煎三次，再经浓缩煎液、干燥、喷雾、制粒等工艺，最大限度提取铁皮石斛中的有效成分，也易于人体吸收。             （余风 文跃 整理）

    

    张治国简介：

    职称：研究员 出生：1942年 单位：浙江省医学科学院

    职务：浙江省药学会中药和天然药物专业委员会 主任委员    

     中国药学会中药和天然药物专业委员会     委员

     浙江森宇控股集团森山铁皮石斛研究所     技术总监

    自1964年以来一直从事中药和药用植物生物技术研究。20世纪80年代以来，主要致力于珍稀濒危中药铁皮石斛生物技术及其产业化研究，主持的《铁皮石斛试管苗工厂化生产技术研究》获1990年度浙江省科技进步三等奖；主持的《珍稀濒危中药铁皮石斛种质超低温保存研究》获1998年度浙江省科技进步三等奖。并对铁皮石斛的人工栽培、活性成分、药理作用以及工艺制剂进行了研究，为铁皮石斛产业化提供了科学依据。发表学术论文40余篇，其中三篇获浙江省优秀论文二等奖。享受国务院政府特殊津贴。