有人认为这件事背后的实质是一场信任危机。大米粒也没刻字，谁知道哪粒是“真”的无公害？在消费者对大米本身欠缺认识和鉴别能力的情况下，“教授卖大米”能够让人们信任的似乎只有教授这一身份。问题是，教授身份真的值得消费者充分信任吗？

　　这样一思考，“教授卖大米”卖不出去，就不仅仅是教授的苦恼了。社会学家林·扎克把人类社会的信任分为三种：基于血缘、基于身份的信任；基于历史、基于了解的信任；基于制度的信任。显然，基于制度的信任是一种制约的信任和法治的信任，这种信任具有最高的可信度。尤其是随着经济的发展和人口的自由迁徙，社会逐渐从传统的“熟人社会”向“陌生人社会”转化，只有靠各种制度才能维系社会在更大范围之内的信任。

　　所以，“教授卖大米”充其量只是一种基于身份的信任，这在陌生人社会越来越行不通了。只有通过完善的制度让所有的失信行为都受到制约，失信者对失信行为承担责任，基于制度的理性信任才会代替基于个人的感性信任。到那时，只要是好产品，即便没有教授吆喝，也照样会被市场青睐。